真空冷冻干燥机厂家对冷冻虫草工艺操作是什么呢？在鲍鱼上的应用有哪些呢？

真空冷冻干燥冷冻虫草工艺操作步骤如下：

1. 冬虫夏草筛选、整形分级；

2. 虫草冻干前处理：清洗；

3. 放入0. 05%维生素C溶液中浸2秒护色；

4. 整形摆放后入-30摄氏度至-4(速冻库速冻20小时取出）；

5. 放入虫草冻干机干燥室干燥20小时，使其含水量低于3%取出；

6. 真空包装。

真空冷冻干燥机厂家在鲍鱼上的应用

目前已有报道的鲍鱼的加工主要集中在干鲍、冻鲍、鲍鱼的即食软包装罐头等,基本上停留在对整鲍的加工，对于鲍鱼进行切片冻干的加工方法还鲜有报道。行业急需一种合适的切片冻干鲍鱼的加工方法，改变鲍鱼的传统加工方式，进一步拓宽鲍鱼系列产品线，推动鲍鱼养殖业及加工业的可持续发展。

冷冻干燥机制备的冻干鲍鱼有利于保持鲍鱼的营养价值，改进冻干鲍鱼的外观，防止冻干鲍鱼发生塌陷、皱缩。改变了鲍鱼的传统加工方式，进一步拓宽鲍鱼系列产品线，zui大限度的保持鲍鱼的营养价值，缩短入味时间和烹调时间，改进了冻干鲍鱼的外观，防止冻干鲍鱼发生塌陷、皱缩，营养价值高、复水性能好、食用方便且便于后续加工，同时极大提高了冻干效率，节约能源，具有较大的应用推广价值。