保留食物味道使用冷冻真空干燥机很方便

    几乎所有含水的食品都可以进行冻干（但对某些糖分含量或胶质含量过高的食品，以及共晶点温度过低的食品来说，冻干都相对困难）。除了蔬菜水果，这个过程也很容易保存乳制品、大块的食物，甚至是一整张餐桌上的食物。 

    真空冷冻干燥技术，是常用的食品干燥技术之一，又称冷冻升华干燥（freeze-drying），简称冻干。用一句话说，食物冻干就是将含有水分的食物先进行降温，冻结成固体，然后在真空条件下，使冰直接从固体升华。冷冻真空干燥机冻干产品的体和结构几乎不会变化，却能排出九成以上的水分，可以满足特殊需求。在冷冻真空干燥机冻干过程中，含氧量少，温度低，微生物的生长和酶的作用无法进行，也能保护易氧化物质，有效维持物质的性状。

    对食品加工来说，使用冷冻真空干燥机冻干的好处其实是非常明显的：控水彻底，防止了微生物的滋生，延长保存期；升华过程中，物质本身冻结在“冰架子”里，使得干燥制品能保持原有的性状，并且具有理想的速溶性和快速复水性；易氧化物质（如维生素C等）可得到有效保护，营养能完好地保存；储运方便。